Обязанности, задачи, навыки системного администратора (сисадмина)

С алкоголем

При взаимодействиях Нолицина с алкоголем могут развиваться негативные последствия со стороны работы желудка и кишечника, а также печени и почек. Нолицин и алкоголь, а также спиртосодержащие препараты отличаются низкой совместимостью, поэтому такие комбинации следует исключить на период лечения.

Аналогами Нолицина в России являются такие средства, на которые его можно заменить:

  • Бактинор;
  • Гираблок;
  • Квинолокс;
  • Негафлокс;
  • Норбактин;
  • Норилет;
  • Нормакс;
  • Нормед;
  • Нороксин;
  • Норфаксин;
  • Норфлоксацин различных (в том числе и отечественных) производителей — Вертекс, Озон (аналоги российские дешевые);
  • Синфлокс;
  • Софазин;
  • Уробацид;
  • Уролес;
  • Шиброксин;
  • Ютибид.

Указанные синонимы Нолицина отличаются производителями и формами выпуска (в том числе представлены наружные формы). У всех препаратов установлена эффективность и безопасность. Разница в действии и составе между препаратами отсутствует.

Вам также может понравиться

http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»g1-collection g1-collection-columns-2″>

Публикация резюме администратора

На сайте MyResume предусмотрен функционал для сохранения и распространения анкет тремя способами.

  1. Соискатель может скачать готовый бланк в формате PDF. Резюме в таком виде используют для рассылки информации по email, размещения на сайтах HR-сервисов. Файлы с расширением *.pdf легко читаются, презентабельно смотрятся и открываются бесплатными программами типа Adobe Reader, STDU Viewer или Soda.
  2. Заполненный образец резюме администратора можно также распечатать на бумаге и взять с собой на собеседование.
  3. Третий вариант отправки информации — размещение ссылки на готовый шаблон анкеты, опубликованный на портале MyResume.

Помощник системного администратора

20 000

  • 30 лет  

  • Москва

… Андреевич Соискатель на должность: помощник системного администратора Ожидаемый уровень дохода: от 20 … -2015г. Фабрика спорта, фитнес клуб , администратор 2015-2017г. ББС типография, печатник …

Обязанности российского сисадмина

В обязанности системного администратора в России входит очень большой круг обязанностей, который во всех цивилизованных странах принято распределять на несколько профильных сисадминов.

В моей организации сисадмин должен заниматься:

Ведение современных технических исследований путем обучения, участия в курсах и тренингах, списках рассылки и т.д. Продвигайте использование безопасного соединения между пользователями вашего домена. Имея в качестве основного внимания услуги Сети и оборудования, к которым она конкурирует.

Необходимые условия. Серверные операционные системы. Клиентские операционные системы. Не требуется, хотя и рекомендуется. Рыночный спрос: Очень хорошо. Это профессионал, ответственный за управление сетевой инфраструктурой корпорации, способный управлять сетевыми активами, отслеживать, прогнозировать инциденты, предпринимать действия, чтобы всегда можно было взаимодействовать друг с другом.

  • поддержание работоспособности всего компьютерного парка предприятия: начиная от установки операционной системы и заканчивая обучением персонала правильной работе с дополнительными периферийными устройствами;
  • консультирование работников организации в вопросах работы различного программного обеспечения, начиная от создания таблиц в Microsoft Office и до безопасного использования глобальной сети Интернет;
  • приобретение новой компьютерной техники, приобретение лицензионного программного обеспечения, начиная от общения с менеджерами дистрибьюторов и розничных магазинов и заканчивая получением товара (благо что на автобусе не говорят ехать за ним);
  • проектирование СКС, с учетом различных факторов, которые могут повлиять на ее работоспособность в течении долгих лет ее жизни;
  • ежедневный мониторинг различных систем безопасности, начиная от мониторинга антивирусных систем и заканчивая системами вторжения.

Помимо этого каждый сотрудник предприятия считает если сисадмин умеет чинить компьютер, то он с такой же легкостью сможет починить любое другое устройство, у которого есть хоть одна мигающая лампочка и провод для подключений 220. Поэтому к системным администраторам несут на ремонт: чайники, обогреватели, калькуляторы, CD-плееры, телефоны, видеокамеры и еще много разных бытовых приборов, которые по их мнению почти ничем не отличаются от компьютера.

В зависимости от корпорации сетевой администратор или аналитик выполняет роль аналитика информационной безопасности, но они не всегда являются одним и тем же лицом. Когда в компании есть сетевой админ. И аналитик по безопасности, итерация между ними постоянна, поскольку во всех сегментах есть проблемы безопасности, как в сетях, так и в системах.

Как уже упоминалось ранее, основными видами деятельности являются управление и мониторинг сетевой инфраструктуры компании. Сегодня существует несколько сертификаций в области сетей. Бывают случаи, когда они путают сетевого администратора с системным администратором, который является профессионалом, ответственным за администрирование серверов компании. Это должно иметь сертификаты уровня операционной системы.

Уже не говорю, что станки ЧПУ стоимостью несколько миллионов рублей, также относят к простой компьютерной технике.

Образцы

Подытожим статью наглядными примерами резюме на должность системного администратора. Приложенные фотографии помогут оценить различные варианты и на их основе составить свой документ.

Пример простого и понятного резюме, составленного в стандартном текстовом редакторе.

Вопрос

Учитель был принят на 18 часов в неделю. трудовой договор составлен на 18 часов в неделю. С 1 марта учителю нагрузка увеличивается и будет составлять 24 часа (но это возможно только на этот учебный год). Как это правильно оформить? Мнения расходятся. Мы делаем дополнительное соглашение к трудовому договору или есть другие варианты?

Как включить режим GoDMode (режим Бога) в windows 7

Привет друзья! Решил написать сегодня об одной интересной фишке, которая присутствует в операционной системе windows 7. А расскажу я сегодня, как в windows 7 включить режим Бога или же режим GoDMode.

Вам наверное уже интересно, что же это такое и как его активировать, все очень просто, но давайте обо всем по порядку.

Что такое режим GoDMode?

Это скрытая возможность в windows 7, которая поможет получить легкий доступ к всем настройкам Вашего компьютера, это очень удобно. Все настройки будут хранится в одной папке и поделены по категориям, это удобнее чем в панели управления. А теперь самое интересное :).

Как активировать режим Бога в windows 7?

Здесь все же очень просто. Просто нужно создать папку в людом месте, кроме рабочего стола (на рабочем столе папка создается и работает, но так делать не советуют), и дать ей такое название:

GodMode.{ED7BA470-8E54-465E-825C-99712043E01C}

После того, как Вы создадите папку, она будет иметь вот такой вид:

Теперь, просто откройте ее и Вы увидите, то ради чего мы ее создавали.

Ну как, уже почувствовали себя Богом :)? Как видите, в это папке большое количество разных системных настроек, которые очень легко найти.

Вы можете поместить эту папку, куда угодно, кроме рабочего стола и сделать ярлык на нее, поместив на рабочий стол. Что бы все настройки всегда были у Вас под рукой.

Как видите, режим Бога в windows 7, весьма интересная и полезная фишка, которой стоит пользоваться. Удачи!

Раздел «О себе»

Благодаря этому разделу у работодателя должно сложиться хорошее впечатление о кандидате, как о человеке.

В этом разделе уместнее указать особые заслуги, качества и цели, которые могут быть непосредственно применимы к рассматриваемой должности. 

Раздел «О себе» в резюме ИТ специалиста: пример заполнения

Коммуникабельный, нахожу подход к каждому пользователю и успешно работаю с возражениями. Есть опыт ведения переговоров с первыми лицами компаний. Владею графическими редакторами, имею большой опыт создания презентаций, рекламной и печатной продукции.

Первое предложение раскрывает способности кандидата выполнять свою основную работу. Второе предложение информирует о навыках, напрямую не предусмотренных должностными обязанностями, но смежных с областью IT. Такая информация поможет работодателю понять, что у кандидата есть перспектива профессионального роста.

Общечеловеческие качества и увлечения свидетельствуют об организаторских способностях кандидата и его преданности любимому делу.

Лайфхакер в Telegram

Кандидаты для вяления

Понятно, что вялению можно подвергать большинство продуктов, содержащих влагу. Однако самыми известными вялеными продуктами являются несколько кулинарных «звёзд». Это:

  1. Рыба. Действительно, именно она приходит в первую очередь на ум при упоминании вяленых продуктов. Традиции вяления рыбы стары и уходят корнями в глубокую древность северных народов, запасавших таким образом провиант на долгую зиму. Причём вялилась самая разная рыба, от воблы до осетровых. Спинная часть последних, кстати, завяленная, является знаменитым балыком – восхитительным прикаспийским деликатесом.
  2. Мясо. Способов и рецептов вяления мяса, на самом деле, существует не меньше, чем таковых для рыбы. Самым популярным блюдом из вяленого мяса является знаменитая восточная бастурма – говяжье филе, вяленое с разными специями и солью.
  3. Чернослив, курага и инжир. Интересно, что большинство сухофруктов исконно получаются именно вялением, поскольку сушатся на солнце, накрытые одним слоем марли во избежание порчи насекомыми. А вот уже промышленные способы приготовления сухофруктов используют именно сушку.
  1. Дыни, которые выращиваются в среднеазиатских странах, благоприятных для вяления.
  2. Зелёные части растений, из которых чаще всего изготавливаются специи.

А кроме этого, вялению часто подвергают семена многих культур для более лёгкого дальнейшего их измельчения.

Образование

Профильный ВУЗ при устройстве на работу будет безусловным плюсом. Если такого образования нет, курсы повышения квалификации и сертификаты о прохождении семинаров подтвердят компетенцию соискателя. Ни в коем случае не следует оставлять этот блок незаполненным. Если высшего образования нет — подойдет школа или колледж.

Знание языков, в особенности английского, будет безусловным преимуществом при устройстве айтишника на работу.

В этом случае айти специалисту рекомендуется подготовить второе резюме на английском. Такой подход увеличит шансы получить работу в международной компании.

Образование в резюме айтишника: образец заполнения блока

  • Высшее:
    Московский государственный технический университет радиотехники
  • Факультет:
    Информационных технологий
  • Специальность:
    Компьютерная безопасность
  • Год окончания:
    2008

Способы размножения

Будущее сисадмина

DevOps или DevSecOps — специализация на стыке разработки, администрирования и безопасности

На данный момент внимание к DevOps только растёт и этот тренд продолжится, развиваясь в сторону контейнеризации, нагруженных приложений и систем, микросервисной архитектуры и т.д. Изучайте всё это, пока это выглядит как наиболее приоритетное будущее. 
Информационная безопасность — ещё одно направление развития

Если раньше инфобезопасники были только в телекоме и банках, то сегодня они нужны практически в любой ИТ-компании. Сфера непростая, потребует знаний в разработке, системах взлома и защиты, — это гораздо глубже, чем установить антивирус и настроить файервол. И, кстати, для инфобеза есть отдельные специальности в вузах, поэтому если вы в начале пути, можно сразу поступать по профилю, а если «старичок», то можно рассмотреть магистратуру для углубления знаний и наличия диплома.
CTO, CIO — руководящие должности в ИТ-сфере или ИТ-подразделениях компаний. Отличный путь для тех, кто кроме системного мышления и любви к технологиям имеет управленческие и финансовые способности. Вы будете руководить всей ИТ-инфраструктурой, проводить сложные внедрения, выстраивать архитектуры для бизнеса, и это, само собой, очень неплохо оплачивается. Однако, как показывает практика, CTO/CIO в крупной компании — это ещё и умение договариваться, объяснять, обосновывать и пробивать бюджеты, это колоссальные нервы и ответственность.
Открыть своё дело. Например, заняться системным администрированием и поддержкой компаний как аутсорсер. Тогда вы сможете выстраивать свой график, планировать доходность и занятость, предоставлять те услуги, которые у вас выходят особенно круто. Но это непростой путь как с точки зрения набора и удержания клиентской базы, так и с точки зрения управления, финансов и права. 

Должностные обязанности системного администратора

Минимум требований к специалисту звучит так:

Знание специфики разных версий ОС Windows (XP, 7, 10), Linux, умение их грамотно настраивать и поддерживать в работоспособном состоянии.

Навык работы с серверным ПО.

Развёртывание ЛВС и знание стека сетевых протоколов.

Знание прикладного ПО (пакет Microsoft Office, бухгалтерские программы 1С, Outlook).

Знание устройства персональных компьютеров и умение провести хотя бы мелкий ремонт.

Владение техническим английским языком.

Порой требуется владение языками программирования, минимум на уровне новичка (PHP, HTML, JavaScript) и навык развертывания удаленной работы сотрудников между собой.

О чëм не следует упоминать в CV системного администратора

Программисты — специалисты, славящиеся особым отношением к жизни и работе, нередко мешающим исполнять свои должностные обязанности в срок. Именно поэтому в своëм резюме потенциальный системный администратор должен избегать прямых либо косвенных «намëков» на такие качества характера, как лень, непунктуальность, нерасторопность, неаккуратность. В документе не должны присутствовать сведения о наложенных прежним работодателем дисциплинарных взысканиях, жалобах со стороны сотрудников, клиентов и пр.

В остальном же, претендентам на рассматриваемую должность достаточно следовать нескольким общим правилам:

  • минимум личной и точной информации (вполне допустимо не указывать фамилию, отчество, точную дату рождения, адрес места жительства);
  • отсутствие подробностей о сложных взаимоотношениях с прежним начальством;
  • минимум требований к потенциальному месту работы (допустимо указать лишь желаемый уровень оплаты труда);
  • отсутствие сведений о политических и религиозных воззрениях.

Системный администратор — востребованный на рынке труда специалист. Но получить высокооплачиваемую, престижную должность в этом сегменте совсем непросто. Грамотно составленное, продуманное резюме может привести к успеху даже без наличия у соискателя выдающихся исходных данных, таких как высокий уровень образования, длительный опыт.

Обязанности администратора

Круг обязанностей администратора включает следующих функции:

  1. Организация бесперебойной деятельности объекта.
  2. Контролирование персонала в плане дисциплины труда.
  3. Разрешение возникающих конфликтов и проблем.
  4. Взаимодействие с поставщиками и связь с внешними контактами.
  5. Консультирование персонала, принятие мер по адаптации вновь принятых работников.
  6. Обеспечение сохранности и бережного использования материально – технических средств.
  7. Разработка плановых и составление фактических отчетов.
  8. Регулярный отчет перед начальством.
  9. Сотрудничество с контролирующими и проверяющими структурами.

Требования к администратору

Необходимо заметить, что в деятельности профессионального администратора требуются знания в сфере специализации и в профиле функционирования учреждения. Поэтому, нередко – одним из требований к такой кандидатуре предъявляется опыт работы в данном направлении.

Также, к соискателю вакансии администратора предъявляются следующие квалификационные требования:

  • Наличие высшего образования для старшего администратора или неполное высшее для младшего специалиста, а также стаж работы по данной профессии не меньше одного года.
  • Также на должность администратора может претендовать специалист, получивший полное среднее образование или профессионально-техническое. Стаж работы, при этом, на должности администратора – должен быть не меньше 2-х лет.

Администратор обязан знать и применять в своей работе:

  1. Постановления, приказы и прочие нормативные акты, которые касаются организации компании.
  2. Организационные методы управления компанией.
  3. Права и обязанности персонала, режим работы.
  4. Правила и способы организации процедуры обслуживания клиентов.
  5. Ассортимент предлагаемых услуг и выпускаемой продукции.
  6. Основы маркетинга.
  7. Порядок планирования и оформления витрин, рекламных объявлений.
  8. Основы психологии, этики, эстетики и обслуживания клиентов.
  9. Основы экономических знаний, организации труда и управления.
  10. Трудовое законодательство.

В последнее время такой профессии работодатели стали предъявлять дополнительные требования, такие как:

  • Знание иностранного языка.
  • Уровень уверенного пользователя ПК.
  • Обладание коммуникационными навыками, приятной внешностью и грамотно поставленной речью.

Скачать образец резюме системного администратора:

Швец Сергей Алексеевич(Sergey Shvets)

Дата рождения: 06.09.1987
Город: Винница
Моб. телефон: +3 (000) 000 00 00
E-mail: shvetzz0000@gmail.com

Цель: Замещение должности системного администратора.

Образование:

сентябрь 2004 г. – июнь 2009 г. Харьковский национальный институт инновационных технологий, факультет компьютерных систем, специальность – «системный инженер», диплом магистра (дневное отделение).

Дополнительное образование:

январь 2008 г. — июнь 2008 г. Курсы программирования «Web-программирование».

Опыт работы:

Помощник системного администратора

июнь 2008 г. – май 2011 г. ОАО «Центр здоровья» г. Киев.
Функциональные обязанности:
— обслуживание и настройка локальной сети;
— поддержка серверов;
— учёт техники;
— установка необходимого программного обеспечения.

Системный администратор

май 2011 г. – январь 2013 г. ООО Банк «Народный депозит» г. Винница.
Функциональные обязанности:
— конфигурация и администрирование ПК;
— администрирование баз данных;
— мониторинг работоспособности сети и сетевого оборудования;
— устранение неполадок в системе;
— поддержка информационной безопасности.

Профессиональные навыки:

— Опыт администрирования: OС семейства Windows; 1C: Бухгалтерия 7, 8; клиент-банк; Liga-закон.
— Навыки монтажа СКС;
— Знание Exim (ACL-правила, маршрутизация почты и т. п.);
— Опыт конфигурирования Exim, Dovecot, Proftpd, Apache, Nginx, Bind, Spamassassin, PHP;
— Умение работать с большим объёмом информации;
— Владение языками: русский и украинский языки свободно; английский и немецкий – высокий уровень (разговорный, технический);
— Знание языка запросов SQL (MySQL, PostgreSQL).

Личные качества:

Пунктуальность, ответственность, порядочность, умение обучать, усидчивость, терпение, умение концентрировать внимание на деталях, стремление к профессиональному развитию, любовь к сфере IT, аккуратность, привычка доводить начатое до конца, качественно делать работу. Дополнительные сведения:

Дополнительные сведения:

Семейное положение: женат.
Дети: есть.
Водительское удостоверение: есть.
Возможность командировок: да.

Надеемся, что составленный нами образец резюме на должность системного администратора, помог вам в создании своего резюме на работу. Вернутся в раздел примеры резюме. Благодарим за то, что воспользовались нашим сайтом Master-Rezume.com.

Как составить резюме администратора гостиницы

Личные данные

Тут требуется заполнить такие пункты, как:

  • Имя, Фамилия, Отчество (полностью, без аббревиатуры);
  • дата рождения (день, месяц, год);
  • адрес проживания (ваше фактическое место проживания: город, улица, номер дома/кв);
  • номер телефона (мобильный/домашний с указанием кода);
  • электронный адрес (та почта, которая активна), и при необходимости можете добавить другие виды связи: Viber, What’s app, WeChat и т.д.
  • будет приветствоваться наличие фотографии кандидата, т.к. администратор гостиницы непосредственно вступает в контакт с гостями, и предпочтение будет к соискателю с приятной внешностью.

Цель

В этой графе указываем конкретную цель, т.е. название желаемой должности, на которую Вы претендуете, сферу деятельности, вид предприятия, например: соискание должности администратора гостиницы (портье) в бизнес-отель. Также тут можно указать желаемый уровень заработной платы.

Опыт работы

Этой графе требуется уделить особое внимание, т.к. кандидат на данную должность должен иметь соответствующий и значительный опыт в этой сфере, либо аналогичный опыт работы

Указывать места работы начинаем в обратном хронологическом порядке, то есть с последнего места работы, а именно, такую информацию, как: период работы (дата поступления и окончания), название компании и направление деятельности, должность, функциональные обязанности и профессиональные достижения.

Образование

Тут требуется указать такую информацию, как: дата начала и окончания обучения, название учебного заведения, специальность и степень аккредитации. Плюсом будет указание также о дополнительном образовании, например: прохождение курсов, стажировки и т.д.

Профессиональные навыки

Этому пункту важно уделить должное внимание, потому что администратор гостиницы является руководителем, в его обязанности входит целая гора работы, для решения которой должны быть определённые навыки и знания (на его плечи возлагается большая ответственность). Например, к таким навыкам относится:

  • опытный пользователь ПК: MsWord, Excel, Internet, 1C;
  • навык решения конфликтных ситуаций;
  • работа с оргтехникой (принтер, факс, сканер, ксерокс);
  • навык телефонных переговоров;
  • уверенный уровень знания английского, немецкого языков;
  • организаторские способности;
  • грамотно поставленная речь;
  • опыт работы с туристическими фирмами;
  • навык обслуживания клиентов, умение проявлять тактичность и толерантность;
  • коммуникативные навыки, умение расположить к себе доверие коллег, руководства.

Личные качества

Тут требуется указать те качества, которыми должен обладать настоящий лидер, ведь администратор отеля – это руководящая должность, от работы которого зависит на 60% успех предприятия. Например:

  • коммуникабельный;
  • пунктуальный;
  • аналитический склад ума;
  • внимательный;
  • легкообучаемый;
  • энергичный;
  • доброжелательный и открытый;
  • стрессоустойчивый;
  • трудолюбивый;
  • инициативный.

О себе

Не стоит сильно акцентировать внимание на этом пункте, а именно, делать из него огромный фантастический или какой-либо рассказ, будьте кратким и не надо затрагивать то, что не касается желаемой должности (у меня много друзей, люблю плавать по утрам и т.д.), но и не надо забывать, что резюме является визиткой соискателя и его основная цель состоит в том, чтобы заинтересовать работодателя. В эту графу можно написать, например:

  • профессиональные интересы;
  • хобби;
  • сильные стороны;
  • ваши цели.

Также в этот раздел можно включить информацию о семейном положении, готовность к командировкам/переезду в другой город/страну, наличие водительского удостоверения/личного автомобиля, одним словом, кратко дописываем ту информацию, которая не вошла в другие разделы.

Делаем вывод, что при составлении резюме администратора магазина требуется уделить особое внимание таким пунктам, как:

  • опыт работы;
  • профессиональные навыки;
  • личные качества.

Также не забываем прикрепить фотографию к резюме.

Список настроек

Некоторые функции доступны лишь на аппаратах с Андроид 8 и выше. Некоторые, исключительно фишка устройств Xiaomi или других производителей.

Важно! Пункты меню на вашем устройстве могут быть другого названия, но их функции будут такими же. Рассмотрим самые интересные пользователю пункты меню, т.к

все их перечислять нет никакого смысла.

Отладка по USB — позволяет напрямую передавать данные с компьютера на телефон по USB.

Приложение для фиктивных местоположений — включив можно задать фиктивное местоположение аппарата с помощью стороннего приложения. Т.е. разрешает менять GPS адрес.

Конфигурация USB по умолчанию — выбираем режим подключения по умолчанию.

GPU-ускорение — ускоряет работу с графикой, довольно полезно для игр. Но, сильно сажает батарею.

Сервис WebView — довольно важная функция, позволяющая открывать ссылки в предназначенных для них приложениях, а не в браузере.

Разрешить разблокировку загрузчика ОС — функция, которая позволяет контролировать загрузку системы, перепрошивать ее, устанавливать различное ПО. Включение ее — аннулирование гарантийного обслуживания.

Деморежим — функция, которой часто пользуются мошенники с авито и других барахолок. При включении показывает полную зарядку телефона, хороший сигнал, Wi-Fi. Советую проверять включена ли она, если покупаете телефон с рук.

Буфер журнала — размер хранилища для копируемой информации, текста и т.д. Лучше оставить, как есть, чем выше будут установлены значения, тем сильнее пойдет нагрузка на железо аппарата и будет отъедаться оперативка.

Не отключать мобильный интернет — если используете Вай Фай. Будет сажать батарею при включении.

Расширение покрытия Wi-Fi — увеличивает радиус действия Вай Фай за счет телефона.

Не хранить activities — будет сразу отключать приложения, которыми вы не пользуетесь. Что-то снимаете, переключились на сообщения, и камера закрылась, а не висит в фоне. Позволяет экономить батарею, но дико неудобная штука.

Не выключать экран при зарядке — тут все понятно, подойдет тем, кто хочет проверить аккумулятор, устроить ему стресс тест.

Лимит процессов в фоне — ограничивает максимальное количество одновременно активных приложений.

Анимация — позволяет установить время для анимации — листинга, затухания и т.д. Можно вообще отключить и батарея так будет садиться медленнее.

Статус Mi Unlock — Xiaomi — отключает функции слежения за установкой сторонних приложений. Также влечет за собой аннулирование гарантийного обслуживания.

Включить оптимизацию MIUI — Xiaomi — разгружает железо устройства, снижает его производительность, но увеличивает работу батареи.

И много других параметров. С новыми версиями операционной системы старые варианты настроек могут убираться и появляться новые.

Важно! Прежде, чем что-либо менять рекомендуется прочитать официальное руководство по функциям вашего устройства от производителя

Сушеная рыба и вяленая, в чем разница?

Раньше для меня не было ни какой разницы. Я всю воблу с детства называл сушеной рыбой. Сплошные ошибки. Не каждая сушеная или вяленая рыба является воблой. Вобла это вид рыбы, так же как и плотва, лещ, язь. С детства как привык называть солёную и сушеную рыбу воблой, так до сих пор её так и называю, не считаясь с её видом.

Теперь давайте разбираться с сушеной и вяленой рыбой. Это не одно и то же. У южных народов солёная и высушенная рыба часто называется вяленой, а у северных народов она же называется сушеной. В чем разница и есть ли она? Есть. Это два разных технологических процесса.

Вяление рыбы происходит после её предварительной засолки. Правильно рыба вялиться (сушиться) должна в теньке на сквозняке при теплой погоде. Повышенная влажность, жара, отсутствие ветра всё в купе портят рыбу. К этому еще присоединяется солнечный свет и мухи. В таких условиях чтобы спасти рыбу от гниения, плесени и других ненужных «сюрпризов» приходится рыбу хорошенько просаливать, чтобы её дольше сохранить. Для этого применяют в засолке большее количество соли и гнёт. Рыба под гнётом покрывается собственным соком. Предотвратив повышенным количеством соли возможный процесс гниения рыбы и убив вредные организмы в рыбе, рыбу можно вымочить в воде или промыть её проточной водой. Время зависит от степени первоначальной засолки и получения желаемого результата солёности готового продукта. У южных народов при засолке рыбы часто используются соляные растворы (тузлук) с пряными приправами. Об этом я писал ранее в своей другой статье “Как приготовить тузлук для засолки рыбы с последующим вялением её?”

У северных народов сушка рыбы происходит не методом вяления. Рыбу сушат холодом, иногда даже не соля её совсем. У северян рыба называется сушеная. В сельских районах хозяйки холодом сушат сырое бельё. Сушка на морозе нашим предкам известна давно, так же как и у южан засолка рыбы с помощью тузлука.

В холодных условиях заготовленную рыбу можно хранить и в сыром виде. Ни гниения, ни мух, “ляпота”! Зато сушеная рыба (без соли или малосолёная) в тепле долго храниться не будет, так как предназначена для хранения в холодных условиях, а вяленая рыба, как правило более солёная, больше пригодна для хранения и в тепле, но в тепле всё хранится не очень долго.

Живя в средней полосе России, пойманную рыбу солю примерно одинаково. Сохнет она то в жаркую погоду, то в холодную и даже в морозную. В любом случае получается сухая и солёная рыба. Поэтому для меня нет разницы, как её называть: вяленая рыба или сушеная. Не смотря на названия в методе сушки, всё равно она для меня любая сухая солёная рыба называется воблой. От названия вкус не меняется. Мне воблой любую соленую сухую рыбу называть удобней и вместо вяленой рыбы называю её сушеной. Для меня любая речная солёная и высушенная рыба – сушеная вобла.

Хотелось бы знать, как читатели называют такую рыбу, делят ли её на вяленую или сушеную и как называют её?

Приглашаю подписаться на мой канал, где я затрагиваю разные темы.

Источник статьи:

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий